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2009/06/26

ホームパーティ「本牧で釣ったいわし、さっぱ+キンメダイ+α」

nosaさんのような、、、

この間、本牧で釣った大量のいわし、さっぱにキンメダイをプラスして、更に馬肉をプラスしてホームパーティをしました。

渋谷のモテなしの料理人さんもいらして貰って、馬肉料理、キンメダイ料理をしてもらいました。
キンメダイを出刃包丁で捌いてもらったのですが、めっちゃうまかった。早かった。

さっぱ、いわしは、ケンタロウ式フライ、唐揚げ、天ぷらにしました。
唐揚げが一番魚の味がしておいしかったかも。

キンメダイは、醤油とみりんとわさびで敢えて、グリル焼き。
これはかなりいけました。

後は煮つけですね。
煮付けは最初に沸騰したお湯で軽くゆでて、お湯を捨ててから、再度、味付けをして茹でたのですが、これも美味しかった。

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