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2009/06/02

ホームパーティ「熱海で釣った魚たち」

nosaさんのような、、、

前日に熱海に行って釣った魚たちでホームパーティをしました。

当日は15人を超えそうだったので、前もってサラダや数点料理を作ってしました。

釣った魚の料理は、
真鯛は、刺身、塩焼き、鯛飯。
鯛飯は人数が多かったので、2匹でしました。
鯛飯のダシは、前日に鯛の頭3匹分を昆布で1時間以上にて取ったダシで作りました。
これは、今までの鯛飯で一番おいしかったです。

鯵は、鯵のフライになめろうです。
鯵のフライは、ケンタロウ式鯵のフライでしました。
鯵の衣がふわふわで、中は柔らかく、これもいけました。
今度は、ニジマスなどもケンタロウ式でやってみたいと思います。

なめろうは、鯛飯と食べましたが、バッチシです。

イサキは料理し忘れましたので、塩焼きか煮付けで食べようと思います。

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